小時候的餐桌上,必備一道"又鹹又甜"的豆腐乳,那是阿嬤純手工醃製的。因為窮,所以只要一小塊就可以多吃兩口飯。
是故長大後,對於豆腐乳一直有種特別的感情,如果吃到不到熟悉的古早味,那貓奴媽就知道「這批貨不純」XD…
偶然吃到甲一塊豆腐乳,發現跟純手工的古早味道相同,大為驚豔。
原來是 全台唯一、堅持古法 製作。 先是28小時曝曬豆、鹽醃、糖漬、酒釀、全程無添加防腐劑,讓它自然熟成三個月。
為何是三個月?因為是豆腐乳熟成的最佳時間。
共有原味和辣味,兩種口味。包裝上都會製造日期和保存方式,讓人安心。
原味:甘甜回甘,純淨古早味
辣味,香辣有勁,新鮮無雜味
換個方向來看,會看到內容物。
開蓋之後,覺得真美。
豆腐乳可直接拌飯或拌麵吃,就像前文說的,甜鹹交錯的重口味很下飯。
但除此之外,也可以拿來入菜,尤其是有小孩的家庭,更是適合。
今天就來介紹貓奴媽的特色懶人料理:蔥燒豆腐乳豆腐、豆腐乳高麗菜。
小孩超捧場,全部吃光光~尋求成就感的媽媽,必看!
因為小孩也要吃,所以本次烹飪都使用原味。
喜歡辣味的朋友,可以改用辣味,也別有風味。
蔥燒豆腐乳豆腐:
準備材料~甲一塊豆腐乳、豆腐、青蔥。
這是一個親子丼的概念,因為豆腐乳就是豆腐做的,哈哈。
直接看食譜影片
不需要添加調味料,而且成品色澤美,滿足視覺與味覺。
豆腐乳炒高麗菜 :
準備材料~~甲一塊豆腐乳、高麗菜
高麗菜正是甜美而且便宜的季節,而且營養又容易烹飪。
一樣不需要添加調味料,適合挑食的小朋友。
直接看食譜影片
如果懶得下廚的朋友,可以拌麵或拌飯吃。
純天然古早味,對身體沒有負擔,也很適合外食族的大家。
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